涼拌木耳
#涼拌木耳
【材 料】
• 川耳 300g
• 小黃瓜1/3 條
• 辣椒香菜適量
• 蜜汁腰果適量
• 川耳 300g
• 小黃瓜1/3 條
• 辣椒香菜適量
• 蜜汁腰果適量
【調醬料】
• 祥記梅子漿5大匙
• 祥記梅子醋3大匙
• 淳黑豆醬油露1/2茶匙
• 昆布醬油1/2茶匙
• 椒麻醬1茶匙
• 祥記梅子漿5大匙
• 祥記梅子醋3大匙
• 淳黑豆醬油露1/2茶匙
• 昆布醬油1/2茶匙
• 椒麻醬1茶匙
【作 法】
• 川耳燙熟加入小黃瓜、
• 淋上醬料拌勻，撒上辣椒片
• 香菜及堅果即可
• 川耳燙熟加入小黃瓜、
• 淋上醬料拌勻，撒上辣椒片
• 香菜及堅果即可
涼拌木耳：阿嬤的膠質保養秘方
木耳，是阿嬤餐桌上常見的涼菜，每回夏天她總說：「吃一點，皮膚才會水嫩嫩！」現在換我用梅子漿與椒麻醬來涼拌，加上辣椒和香菜，最後拌入畫龍點睛的蜜汁腰果，讓這道菜從懷舊滋味變成時髦新吃法，展示著人生的酸甜麻辣。每次吃都想起阿嬤坐在藤椅上，邊搖扇邊唸叨的模樣，這道菜，不只是養生，更是一份記憶的保存。
